簡単おいしい手作りおやつ　

　　　

ほくほく、さくさくのクッキーです。甘いかぼちゃなら砂糖は入れなくてもいいですよ。

 材料

　バター　　　　　　１００g

　砂糖　　　　　　　　２０g

  小麦粉　　　　　　　２００ｇ　

かぼちゃマッシュ　　１００g

　（皮つきの生で約１５０g）

 

1. バター、砂糖を練り、かぼちゃのマッシュを練りこむ。
2. ふるった小麦粉をさっくり混ぜ、冷蔵庫で３０分間ねかせる。
3. もし、かぼちゃの形のクッキーにする場合はくるみ大の生地をとってココアを混ぜ、へた
4. の部分にしてもかわいいですね。
5. １８０度のオーブン約１５分焼く

 

最近食に対する不安が大きくなっていますね。安全な食品を選び、なるべく加工品より材料

のわかりやすい手作りをできる範囲で取り入れましょう。今回はここで使ったかぼちゃに

ついて少し取り上げてみます。かぼちゃは国内産の他に輸入ものも多く出回っており、輸入

もので気になるのがポストハーベスト農薬の問題です。そこで安全な下ごしらえを知り調理

しましょう。まず、水を流しながらタワシかスポンジを使って皮をゴシゴシこすって洗います。

３０秒ほど洗えば表皮に残る農薬やダイオキシンが落とせます。つぎに「かすりむき」を。

包丁でところどころ皮をむくと、切り分けやすく、味がしみこみやすいなどの意味があるの

ですが同時に表皮下にたまった不安物質をお湯に溶けださせる効果もあるのです。皮を全部

むいてしまうとドロドロに煮崩れるのでかすりむきが適しています。また、かぼちゃを煮る

ときは途中でお湯を変えるのが安全のコツ。切ったかぼちゃにひたひたの水を加え、火にか

けゆでます。かぼちゃの表面がすきとおってきたらここでいったんお湯をすてます。お湯の

中に農薬などの不安物質が溶け出しているのです。この下ごしらえをしてから調理をすれば

まず安心です。